DEL MÁSTER EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

Todos los estudiantes del MSA reciben un iPad original de Apple.
El mundo es digital y te formamos en la realidad del mercado
laboral.

¿Por qué deberías elegir nuestro Máster?

80% de empleabilidad






Nuestro máster esta dirigido a los siguientes perfiles
- Graduados en Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Dietética, Biología, Farmacia.
- Ingenieros químicos y agrónomos.
- Otros graduados que por su actividad laboral requieran de los conocimientos impartidos.
Bolsa de empleo exclusiva para alumnos
Contamos con un portal de empleo donde se publican vacantes del sector. Puedes acceder haciendo clic en el siguiente botón.
Visitas a empresas
Se llevarán a cabo en horario de mañana, diferentes visitas a empresas alimentarias como Grupo Pascual, Mercadona, Mercamadrid, Basque Culinary Center entre otras, con el fin de que el alumno pueda familiarizarse con la actividad industrial y su relación con la seguridad alimentaria.
Seminarios prácticos
Realización de seminarios prácticos en un contexto formativo que complementan los contenidos impartidos en el Máster. Estos seminarios tratan temáticas como el I+D+i, catas de vino y de aceite o búsqueda de empleo.







"Cursar el MSA del Colegio de Veterinarios de Madrid me posibilitó especializarme con éxito en el importante ámbito de la seguridad y calidad alimentaria, por su acertada metodología. Fue sin lugar a duda un gran avance en mi carrera profesional.”

Daniel de Miguel
Responsable de Internacional y director adjunto de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).

"Este master es muy completo tanto en la teoría como en las empresas para realizar las prácticas respecto a la amplitud de salidas que tiene este mundo laboral. Os animo a realizarlo.”

Sofía Gómez
Responsable del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria, Formación y PRL - ADEPESCA/ FEDEPESCA.

"Como Ingeniera Química no se me abrían muchas opciones laborales en el sector, debido a la falta de base en seguridad alimentaria. El Master me dio las bases y conocimiento necesario, así como la oportunidad de entrar en el mundo de la Certificación Agroalimentaria, en el cual, tras 7 años he podido crecer profesionalmente aplicando toda la teoría adquirida en él.”

Marta González
Técnico de Certificaciones Agroalimentarias en Applus+.

"El MSA para mi ha supuesto un enfoque global muy interesante, el cual me ha ayudado a afianzar conocimientos y actualizar y proyectar otros con un prisma diferente y muy práctico.”

Lourdes Vimbela
Responsable de Alvimsa Consultoría S.C.P desde 2006.
Responsable veterinaria de Carnamu S.L.
Veterinaria en CSA Consultores S.L.

"A raíz de cursar el máster fundé una empresa de servicios de consultoría en los sectores agroalimentario y de salud ambiental, he dado servicio como auditor a entidades de certificación acreditadas, doy formación en estándares de calidad y actúo como perito en las ramas de alimentación, industria y medioambiente.”

Rafael Izuzquiza
Auditor MIZHER ENVIRONMENT S.L.

"El Máster me aportó una visión mucho más amplia del sector. Todos los conocimientos aprendidos en el Máster los he aplicado a lo largo de mi carrera profesional.”

Olalla Cerrillo
Gerente de Calidad Alsea.

"La X edición del máster en seguridad alimentaria supuso una formación de gran calidad calidad impartida por grandes profesionales del sector tanto público como privado. Además me permitió ampliar mi red de contactos del sector así como mi primera oportunidad profesional en el sector.”

Miguel Langa
Responsable técnico y de operaciones AENOR Laboratorio en AENOR.

"Gracias al máster del Colvema, adquirí y reforcé conocimientos sobre calidad y seguridad alimentaria, los cuales han sido clave para incorporarme al mercado laboral.”

Paloma Contreras
Técnico de Calidad en SGS para RBI EMEA (Burger King, Tim Hortons y Popeyes) y miembro del equipo internacional de nutrición.

"En un sector donde cada vez hay más especialistas; el máster te da las bases necesarias para "entrar" en él. Te da las fuentes de información de consulta y unos contactos/compañeros de promoción a los que consultar también. El máster fue sin ninguna duda la llave del puesto de trabajo que ahora tengo.”

Miguel Hidalgo
Responsable Técnico grupo Gastronómico José María.

"Tras terminar Veterinaria y optar por especializarme en el mundo de la Seguridad Alimentaria, la realización del Máster en Seguridad Alimentaria organizado por el COLVEMA me ha permitido expandir mis conocimientos en calidad alimentaria, así como crear una red de contactos de profesionales en el sector, y gracias a todo ello pude crecer en el mundo de la seguridad alimentaria.”

Pablo Zafra
Responsable de Calidad de España y Portugal en KellyDeli S.L.

"...”

María de Arán Zaldibar
Secretaria General de AMACO (Asociación Nacional de Mataderos de Aves y Conejos) y Directora Técnica de Avianza (Asociación Interprofesional de carne de aves de España).
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Máster en Seguridad Alimentaria.

Título básico en Prevención de Riesgos Laborales.

Diploma de Acreditación Oficial de cada uno de los 19 módulos.


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Sobre el Máster
Organización
El curso MASTER lo organiza el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid en colaboración con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid, la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, el Consejo General de Colegios Veterinarios de España, y empresas líderes del sector alimentario.
Desde la aprobación de los últimos Reglamentos sobre seguridad alimentaria en la Unión Europea, la responsabilidad de ofrecer a los consumidores alimentos sanos y seguros recae directamente sobre los productores y proveedores de estos productos.
Por este motivo los empresarios de las industrias alimentarias demandan profesionales debidamente formados en este área y en otras relacionadas como la nutrición, calidad, etc.
Por otra parte los profesionales de los Departamentos de Calidad y Seguridad Alimentaria deben estar, y cada día mas, involucrados en la gestión de las compañías y al lado de la dirección de las mismas y para conseguirlo deben contar con una formación integrada de todos los componentes de la industria: seguridad en origen, producción, gestión, calidad y tecnología. Este Máster recoge todos estos aspectos respondiendo a las expectativas de los empresarios del sector alimentario.
Cerca del 80% de los alumnos que lo han cursado en ediciones anteriores se encuentran trabajando en empresas del sector alimentario. Este dato avala el buen resultado de este máster, ya que revela que desde la industria alimentaria se está demandando a estos profesionales que han adquirido una sólida formación en el campo de la calidad y la seguridad alimentaria.
Formar de una manera integral e integrada a profesionales en el ámbito de la seguridad y calidad alimentaria.
- Dotar de los conocimientos necesarios para el manejo e implantación de sistemas de autocontrol basados en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
- Capacitar en la implantación y desarrollo de los prerrequisitos del sistema APPCC:
- Limpieza y desinfección.
- Mantenimiento y diseño de equipos e instalaciones.
- Trazabilidad.
- Control de plagas.
- Control del agua.
- Dar a conocer las últimas tendencias en la conservación de alimentos: técnicas de envasado, aditivos, etc.
- Formar en legislación alimentaria y adiestrarle en su manejo.
- Poner al alcance del alumno el conocimiento de las nuevas técnicas rápidas en microbiología alimentaria y patógenos emergentes.
- Formar en la Gestión de la Calidad y del Medio Ambiente en la empresa, y en los principales estándares del sector agroalimentario.
- Preparar al alumno para una correcta gestión de los residuos en la empresa.
- Adiestrar en la gestión de crisis alimentarias.
- Capacitar en la prevención de riesgos laborales en la empresa alimentaria.
- Introducir al alumno en el conocimiento de la nutrición y los alimentos funcionales.
- Dar a conocer los mecanismos aplicados para establecer la seguridad alimentaria en origen.
- Ayudar al reconocimiento de los productos alimenticios y sus procesos tecnológicos.
- Dotar de los conocimientos básicos de la gestión de la empresa alimentaria: dirección financiera, recursos humanos, marketing, etc.
- Dar a conocer los principales requisitos en materia de importación-exportación.
- Dar a conocer el papel que desempeña la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
El MASTER va dirigido a profesionales de la empresa alimentaria y de la Administración Pública relacionados con el sector alimentario y a todos aquellos profesionales que quieran desarrollar su carrera profesional en este sector.
Para acceder al MASTER es necesario tener alguna de las siguientes titulaciones:
– Licenciados/Graduados en: Veterinaria, Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Biología.
– Ingenieros Químicos e Ingenieros Agrónomo.
– Otros titulados que acrediten conocimientos y experiencia suficientes en el campo de la Seguridad Alimentaria.
También podrán cursar el MASTER aquellos alumnos de las licenciaturas/grados antes citadas que finalicen sus estudios universitarios durante 2022.
El MASTER se estructura en 19 módulos, cada uno de ellos correspondiente a una materia independiente en sí misma y correlacionada con todas las demás.
Todos los módulos constan de clases teóricas y prácticas, que serán impartidas en aulas de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid u otras aulas debidamente equipadas.
Cada módulo tiene asignado un director sobre el que recae la máxima responsabilidad del mismo.
A su vez, durante el MASTER, se realizarán sesiones monográficas de actualidad e interés para los alumnos con el fin de complementar las materias impartidas en los diferentes módulos.
Las prácticas en empresas se llevarán a cabo en un amplio abanico de las más significativas del sector alimentario, bajo la supervisión del correspondiente tutor en prácticas y del responsable asignado en cada empresa.
Además de las prácticas, se llevarán a cabo en horario de mañana, diferentes visitas a empresas alimentarias con el fin de que el alumno pueda familiarizarse con la actividad industrial y su relación con la seguridad alimentaria.
El profesorado se ha seleccionado, por su preparación académica y profesional y reconocida capacidad docente, entre los más competentes de cada tema, procediendo fundamentalmente del ámbito empresarial, así como del universitario y de la Administración Sanitaria.
El alumno que haya cursado todos los módulos, superado cada una de las evaluaciones y realizado las prácticas presenciales en empresa, así como el trabajo final, obtendrá el título de MASTER EN SEGURIDAD ALIMENTARIA, acreditado por la Dirección General de Investigación, Docencia y Documentación de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid. Además de este título obtendrá las siguientes titulaciones:
– Certificado de formación para el mantenimiento higiénico–sanitario de instalaciones de riesgo frente a legionela.
– Título básico en prevención de riesgos laborales.
– Certificado de formación en auditorias de sistemas de seguridad alimentaria (IFS, BRC, ISO 22000)
A su vez, al alumno se le incluirá en una bolsa de trabajo.

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En este Máster te enseñaremos
-
Los conocimientos necesarios para el manejo e implantación de Planes de
Seguridad Alimentaria (APPCC y prerrequisitos) -
Las últimas tendencias en la conservación de alimentos: técnicas de
envasado, aditivos, etc. -
Los procedimientos y requisitos ligados a la exportación e importación de
alimentos. -
Nuevas técnicas rápidas en microbiología alimentaria y patógenos
emergentes. -
La gestión de crisis alimentarias y el conocimiento práctico de la legislación
vigente. - La Gestión de la Calidad y del Medio Ambiente en la empresa, y los principales estándares del sector agroalimentario.

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